カニ蟹crab 三宮店|蟹のフレンチラーメンCrab noodle（クラブヌードル）

紅ズワイ蟹を贅沢に使い、フレンチの技法で蟹の旨みと香りを丁寧に引き出した一杯。

そのラーメンが進化を遂げ、再び三宮に帰ってきました。

蟹殻を香ばしく焼き上げ、香味野菜とともにじっくり煮込み、時間を惜しまず旨みを凝縮。

仕上げにはフレンチの技法「エスプーマ」を用い、濃厚でありながら柔らかな口当たりのスープに仕立てました。

特注の平打ち麺にスープがしっかりと絡み、一口啜ると凝縮された蟹の旨みが口いっぱいに広がります。

上質な蟹のほぐし身を中心にのせ、低温調理したチャーシューや特製の蟹味噌バターが重なり合い、繊細で上品な余韻を残します。

フレンチのフルコースを一杯に集約したかのような贅沢さ。

進化したあの蟹の一杯が、再び三宮へ。